こんにちは、はしもと内科統括院長の川瀬です。

私の循環器専門外来には、血圧が高い方がたくさん来られます。

そのような方の1日あたりの塩分摂取量を測定してみますと

６g以上摂っておられる方が大勢おられます。中には12ｇという猛者もおられます。

血圧の高い方は、普段から塩辛い味に慣れてしまっていて、

なかなか減塩しようとしても難しいようです。

そんな方にまずは、「カリウム」摂取を試してもらいたいですね。

実は、カリウムという物質は、塩分（ナトリウム）を体外に排泄する役割があり、

高血圧に効果があります。

また、長時間の運動による筋肉の痙攣などを防ぐ働きもあります。

そのカリウムを多く含む代表的な野菜として、「ズッキーニ」があります。

この時期になると我が家の菜園では、ズッキーニが収穫できます。

焼いたり、揚げたり、様々な料理に使用できる便利な野菜ですが、

収穫するのが少し遅れるとお化けモンスターな代物になってしまいせっかくの味も落ちてしまいます。

そんなでっかいズッキーニで、私は「ビシソワーズ」を作ります。

今からの季節、冷製スープだったら、食欲のない時でもするっと飲めますよ。

先日も夜中の11時から作り始め、翌朝には冷蔵庫でキンキンに冷えたスープができていました。

ちょっと寝不足になってしまいましたが(笑)、

それを朝食にしたら元気に出勤できました

（ズッキーニには、ビタミンＣ，ベータカロテン、ビタミンＢ群も含まれていますからね）。

まだ試していない方がおられましたら、

この機会にぜひチャレンジしてみてください（作り方は「クックパッド」で）。

注：腎臓病のある方、血液中のカリウム値が高い方は、必ず、主治医に相談してから試してくださいね。

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一般内科／訪問診療・訪問看護／咳／骨粗しょう症／精神内科疾患／認知症

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